【簡単×つくおき】ほっこり大根の鶏そぼろあんかけのレシピ【所要時間30分】#主夫ごはん

兼業主夫として家族のために出来ることを紹介しています。テーマは「妻に喜んでもらうこと」。幸せになるためには、まず大切な人に笑顔になって欲しいんです。

Contents

レシピのストーリー

妻の好きな食材を使って、妻好みの優しい味付けに挑戦しました。日常の食卓に。「これ食べると落ち着くの。」のポジションが狙い。初めてつくってから数ヶ月、すっかり我が家の定番になりました。狙い通り！笑

きっかけは結婚前から二人でよく行っていた居酒屋の「大根の唐揚げ」。外の衣はサクサクなのに、中からお出汁の旨味がジュワ～っと。「僕も大根の包容力を活かしたレシピをつくりたい！」と思い立ち、つくってみた次第です。♪思い立ったらDo it!! （←分かる人には分かる）精神です！

前述の通り「大根の包容力」を活かせるレシピです。さらにほっこり要素をプラスして、あったかい「あんかけベース」に仕上げました。栄養面も考えて「低カロリー&高いタンパクでヘルシーな鶏肉」と合わせて。

おまけにこのレシピ、「つくおきに最適」なんです。冷蔵庫で1日寝かせると味がよ〜くしみて、冷たいままでも美味しく食べるとことができます。個人的には2日目以降の冷たい方が好きなくらいです。

【大根を切る】高さ約3cmずつ輪切りにし、それぞれを8等分（45°ずつ）する。隠し包丁を入れると火が通りやすくなり、味もよくしみる。
【大根を茹でる】大根が浸るくらいの水で大根を茹でる。あればお米のとぎ汁で。なければ米粒ひとつかみで代用。菜箸がすーっと通るくらい柔らかくなるまで、弱火で15分じっくりね。
【味付け】醤油・酒・みりんを鍋に入れ、沸騰させる。
【鶏肉を投入する】鶏肉に火が通ったら火を止める。
【とろみ付け】水溶き片栗粉を回し入れ、沸騰させてとろみを付ける。
【盛り付け】お皿に盛り付け、きざみねぎをかけて完成。

大根が柔らかくなるようじっくり茹でる！