【簡単×うまみ爆発】ほうれん草のおひたしのレシピ【所要時間10分】#主夫ごはん

兼業主夫として家族のために出来ることを紹介しています。テーマは「妻に喜んでもらうこと」。幸せになるためには、まず大切な人に笑顔になって欲しいんです。

レシピのストーリー

食卓に奥行きをプラスするのは小鉢の役目だと思ってます。妻好みの和風のお出汁香る一品をつくってみました。食物繊維や鉄分が含まれているので、便秘解消や生理痛、貧血軽減になれば、という思いもありました。食材ひとつでこんなに「美味しい！！」と喜んでくれたことは、僕のお料理史の中でもマイルストーンとなっています。

最近嬉しいことがありました。CookPadに載せたこのレシピを見て、妻が再現してくれました。自分の備忘録のために始めたCookPadだけど、やってて良かったなぁと。

レシピの特徴

和風のお出汁によるどこか懐かしくもあり、ほっとした気持ちにさせてくれる優しさの持ち主です。さらに、ほうれん草に含まれる食物繊維と鉄分によるヘルシーな側面も持ち合わせています。つくおきにも最適で、2-3日は美味しくお召し上がり頂けます。

レシピ

材料

• ほうれん草・・・・・4束
• 塩・・・・・・・・・ひとつまみ
• 酒・・・・・・・・・大さじ2
• みりん・・・・・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・・小さじ1
• 醤油・・・・・・・・小さじ1
• 鰹節・・・・・・・・適量

つくりかた

1. 【ほうれん草の下準備】根っこがついたままよく洗う。
2. 【茹でる】沸騰したお湯に塩を入れ、3分間茹でる。
3. 【水気をよくきる】3分後、ざるに移して水気をよくきる。
4. 【酒とみりんを煮切る】あつあつに温めた鍋に酒とみりんを加え、1分間沸騰させてアルコール分を煮切る。
5. 【味付け】火を止めた鍋に醤油、顆粒和風だしを加え、余熱でよく混ぜる。
6. 【ほうれん草を切る】水をよくきったほうれん草を5cmずつに切る。
7. 【お浸す】ほうれん草をタッパーに移し、鍋のおつゆで浸す。そして冷蔵庫で一晩寝かす。
8. 【盛り付け】翌日、かつお節をのせて盛り付けて完成。